薇琪碎碎唸 ~"~

茶油為苦茶樹之果實【俗稱苦茶子】，學名為『油茶』，屬山茶科植物，每年僅開花一次，生長於海拔九百～一千二百公尺的山區。由於生長環境特殊且栽種不易，所以不受環境及農藥的污染，最特別的是樹終年長青、樹不空心，自開花結果實到可以採收，時間長達三百天以上或不等，是所有油料作物中受大自然孕育、吸收日月精華最久的果實，有號稱「天綠果」之稱，也是構成苦茶油具有多重療效，所以被視為養生及美容養顏的聖品。

本草綱目記載：【可潤肺安五臟、調脾胃的溫和營養劑能促進血液循環、調適體質及久年骨病、氣管炎、更是做月子的保健食用油】。依據「中國醫藥寶典」、「中國藥誌」、「農政全書」，苦茶子含有豐富菸鹼酸、礦物質、蛋白質、蕊醇A、茶皂醇A、B、維生素A、E及特有的山茶苦(柑)素。山茶柑素具有防癌作用，可潤肺、清肝解毒、整腸及保持人體器官機能運作平衡。經常食用，對健康有益可防止高血壓、內發性及皮膚疥癬、搔癢等。因油質溫和，沒有體質上禁忌，是唯一現代健康高級食用油，食用後甘留舌本，口感甚佳，營養價值及對高溫的安定性均優於黃豆油，煮菜時更可替代其他油品。

苦茶油是單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成是含量最豐富之食用油，不僅對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。而殘留的油伯(即苦茶籽餅)則可作髮油、洗髮精、沐浴乳。

研究顯示，幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，高達85%~90%潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究」(86年5月)，結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用，證實傳說中苦茶油對胃疾之療效。