薇琪碎碎唸 ~"~

台灣在爆發了黑心油商事件後，對於油品的選擇，薇琪家現在都是使用橄欖油或玄米油，而且也是選擇有品牌的!! 台式炒菜都是高溫熱炒，橄欖油就蠻適合的!! 而且拿來烘培也很不錯喔 ^^

這次參與 Foods Fun 葡食坊  SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油  的體驗，讓薇琪能認識這個品牌

葡食坊的商品皆是從葡萄牙 Alentejo 這個地區進口來的，當地食材擁有 " 天然 、樸實 " 的名號

因此葡食坊欲將這份自然的好滋味，分享給所有喜歡嘗試的人，一起用愉悅的心情

享受葡萄牙當地進口的美味食材，也一併將樸實、熱情的葡萄牙介紹給大家

在一次偶然的機緣下，葡食坊在台灣認識了葡萄牙 Portalegre 當地政府代表，

積極地推廣著葡萄牙當地製造的產品。 Portalgre 是位於葡萄牙的一塊自然無汙染的鄉村

當地的人們大多數都是老實的農夫，過著很樸實的生活

SãoMamede   是從葡萄牙進口的特級初榨黑橄欖油 ( Extra Virgin Olive Oil ) : 這品牌跟別家工廠的差別是，

這家橄欖油是當地 Portalegre 區域的農委會 COOPOR 所擁有的。而 COOPOR 很密切的與當地橄欖農合作

每一顆榨出來的橄欖都是跟小農購買來的。

使用的是當地種植的 Galega 黑橄欖，堅持人工採收  所做出來的橄欖油。

一般來說，橄欖油有分不同階級，而主要是依照酸性值 ( Acidity ) 來判斷的。

特級橄欖油，所謂的 Extra Birgin Olive Oil 的酸性值是要低於 0.8%的

數字越低就代表品質是越高

SãoMamede 從 Indlab 驗出來的酸性值則是 0.28% 

特級初榨橄欖油的發煙點則是 200-250 度C ，所以適用於涼拌、熱炒、甚至油炸。

SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油

成分: 100 % 特級初榨橄欖油

容量: 750 ML

保存方式 : 請置於陰涼處

原產地 : 葡萄牙 ( 原裝原罐進口 )

製造商 : COOPOR-COOPERATIVA AGRLCOLA DO CONCELHO DE PORTALEGRE. C.R.L.

進口商: 吉瞬興業股份有限公司

通過歐盟認證 100% 特級橄欖油

通過 SGS 國家食品及檢測，不含人工添加物!! 

在收到橄欖油後一直想要做什麼好料呢??

但 薇琪我不是很會煮好料 ~~ 那就拿來試試做麵包嚕!!

在作麵包前，還是先來看看 SãoMamede 特級初榨橄欖油

橄欖油的顏色是金黃色

而光澤與果香是比較濃郁的味道

堅持人工採收及採取冷壓初榨的黑橄欖油

精選手工採收黑橄欖油， 100% 冷壓初榨，

完整保留果實營養精華含有天然維生素 E

薇琪選了 " 佛卡夏 " 來試試

這款麵包以橄欖油及香料為主 ~ 是大人口味的麵包

這次使用的食譜是參考網路上的

高粉 : 280G 

糖 : 9G

鹽 : 5G

橄欖油 : 12G

水 : 180ML

酵母 : 2.8G

所有的材料由麵包機代為攪拌及基礎發酵

插播 ~ SãoMamede 的瓶口設計

這樣的設計方便倒油時油量的控制，不易外灑!! 

就算不小心傾倒也不會大量漏出

由麵包機基礎發酵完成後，取出麵團桿平，在進行第二次發酵到兩倍大

長大後的麵團取出，烤箱預熱 180度 C

此時 在麵團上用手指頭戳洞，然後在麵團上淋上橄欖油用油刷刷勻

擺上切片的黑橄欖片及灑上義式香料及迷迭香

可再灑海鹽或岩鹽 ( 這次忘記灑了 ) 

進烤箱 180 度C  烤 18-20 分

再烘烤的時候家裡充滿了滿滿的香料香 

真的讓人好想來一塊 

但薇琪家都是深夜烘培坊 ~~ 也就是睡前出爐 ><"

薇琪家的麵包代言人

朋友問小孩不會想吃嗎?? 不會耶!! 因為已經習慣這時間會有麵包出爐!!

麵包都是隔天才能吃!! 

哪裡買?

 <= 官網

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隔日早上麵包切片

真的好好吃的樣子吧 ^^

沒想到這款香料麵包薇琪家的孩子還挺愛的耶!! 

下次再找更正統的佛卡夏作法 ~

跟大家推薦 SãoMamede 特級初榨橄欖油 ~ 選擇好油真的很重要!! 有健康的身體才能嘗盡美味啊 ^^